享受露營野炊樂 戶外輕鬆烹調的七大秘招

想在露營時變出一桌大餐,同時也不想錯過與大自然溫存的過程,事前的準備工作可不能偷懶。怎麼挑選、準備食材,決定了你在露營時,是贏得眾人的羨慕眼光飽餐一頓,還是餐風露宿的不同下場。 瘋時尚整理了七大秘招,讓你輕鬆享受戶外烹調與野炊樂。

露營至少是兩天一夜起跳,且會在野外炊烹調,因此,食材的準備、收納、保鮮,格外重要。

dining in camping準備露營餐食,不是件容易的事。露營場地可能沒有方便洗切的廚房檯面,攜帶的器具也比較簡便,不若家中順手,建議以平常備菜的方式,在家先準備,切好、醃好食材,可先加工料理就先處理,再用保鮮盒依早、晚餐分裝,冷藏帶到營區。到現場只要依序下鍋烹煮,減少洗切備料的麻煩,可以輕鬆料理餐食。

  1. 食材的收納與準備,依季節不同有些許差異。炎熱夏季的食材易變質,建議少帶些海鮮,多以常溫的食品或蔬菜為主。

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  1. 不少露營家族會在冰箱冰桶裡用保冷袋,但保冷袋退冰後反而會占回程的空間,亮金金家族分享,可先用寶特瓶裝水冷凍結冰,避開太陽直射,保冷的溫度效果穩定。如果寶特瓶的水退冰化掉,還可當成飲用水。一物二用,也節省空間。
  2. 收納冰桶時,可用重量輕又可看出內容物為何的透明容器或塑膠袋,將食物或食材分類裝好,再整理入箱。

  3. 部分難保存、卻又很想吃的生鮮食材,可到露營區附近的市場再採買,縮短食物變質的時間。現在,許多露營區提供全套的烤肉食材,只要先預定,即可在露營區輕鬆煮食。更方便的是可利用低溫宅配的服務,連自己帶的功夫都省了。

dining in camping5. 肉類和海鮮建議醃過、冷凍再帶出門,放置於密封袋內,再冷藏或冷凍保存。冷凍過的食材同時能保冷,降低變質的速度。醃料也能隨時間滲透,讓滋味更豐富。

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  1. 相較於肉類與海鮮,蔬菜較沒有保存溫度的疑慮,卻有被碰傷、壓壞的問題。蔬菜水果可以透明盒子盛裝,並依照料理用途區別,分別裝入。不僅可知道盒裝的內容物,也比較不容易壓壞。矽谷美味人妻建議,挑選馬鈴薯、紅蘿蔔、甜椒、番茄、菇類等可常溫保存、不易腐壞的蔬菜,另外像根莖類好攜帶,也能做些燉鍋、咖哩的菜色。
  1. 露營不會帶太多電子用品,煮飯的電鍋、電子鍋,基本上不會帶去露營。他們會善用帶去的鍋具,可以用不鏽鋼鍋隔水加熱煮飯,也試過用鑄鐵鍋煮飯。

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圖/取自  snow peak

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